Sasa, katika miduara ya chai na chakula nyepesi, jina "kale"linakuwa neno la nyumbani. Wakati fulani ilikadiriwa kuwa "mboga ngumu zaidi kula", na sasa ikiwa na nyuzi nyingi za lishe na sifa nyingi za afya ya vitamini, imekuwa kitu maarufu kati ya vijana, na thamani yake pia imepanda, kutoka yuan chache kwa kilo hadi yuan 30 kwa kilo.
Kinywaji cha chai kinalipuka kwa motokale
Tangu nusu ya pili ya 2024, bidhaa zinazohusiana na collard zimeongezeka kwenye mitandao ya kijamii na hashtag "mlipuko wa afya."
Chai mbalimbali pia zimeingia kwenye mchezo huo, zikitambulisha kale kama kiungo kikuu, pamoja na parachichi, kiwi, limau na vinywaji vingine vya matunda. Kale inashika nafasi ya C katika kifurushi na jina, na watumiaji huzitathmini zaidi kama "kalori ya chini na zenye afya", na imekuwa maarufu sana kwenye majukwaa kama vile XiaoHongshu na Douyin.
Kale, pia inajulikana kama peony ya majani, mboga ya peony, kabichi ya bahari, nk, ilianzishwa awali nchini China kama mmea wa mapambo ya kijani. Kwa sababu ya uwezo wake wa kubadilika, kustahimili baridi na ukame, inapendelewa na wabunifu wa bustani, na pia mara nyingi huonekana katika maeneo yenye mandhari nzuri na Nafasi za kijani kibichi huko Guangxi.
Ingawa ni chungu kwa ladha ya kwanza na inachukuliwa kuwa vigumu kumeza na watu wengi, lishe tajiri yakalehatua kwa hatua imekuwa chaguo la chakula chepesi kwa watu wanaopunguza mafuta, na njia ya kula kama vile juisi na saladi imeenea polepole.
Aina mpya za kabichi ni nzito
Bei ya kabichi imepanda sana katika miezi ya hivi majuzi, huku bei ya ununuzi ikiwa takriban yuan 2/kg kabla ya nusu ya pili ya 2024, na sasa imepanda hadi zaidi ya yuan 20/kg.
Bidhaa za Kale zilizozinduliwa na chapa mpya za chai na vinywaji, kutoka kwa malighafi, rangi hadi muundo wa ufungaji, zimekutana na harakati za watumiaji za "mpya na za kushangaza", na kushiriki na kupiga majukwaa ya kijamii kumekuza zaidi umaarufu wa bidhaa.
Kwa watumiaji wa kawaida, ubaya wa ladha mbaya na ladha chungu ya kale pia huwafanya watu wengi kuikwepa. Ili kutatua tatizo hili, wakulima wengi na watafiti wameanza kujitolea kwa maendeleo ya mboga mpya, kwa lengo la kuzaliana mboga zinazochanganya sifa za afya za kale na ladha bora.
Thamani ya lishe ni ninikale
Kale ni wa familia ya cruciferous na asili yake ni pwani ya Mediterania. Ilipandwa Ulaya zaidi ya miaka 4,000 iliyopita, na ilianzishwa katika kilimo nchini China tu katika miaka ya 1990.
Inaweza kukua kwa kawaida katika mazingira ya 5 ° C ~ 30 ° C, na pia inaweza kuvumilia joto la chini la muda mfupi la minus 15 ° C hadi 10 ° C. Ukingo wa jani una kijani cha njano, kijani kibichi, kijani kibichi, kijani kibichi, zambarau nyekundu, nyekundu, poda na rangi zingine, na uso wa jani una manjano nyepesi, kijani kibichi na rangi zingine. Rangi yake ya kati ya jani ni tajiri sana, zambarau, nyekundu nyekundu, nyekundu, nyekundu nyekundu, njano, njano nyepesi, nyeupe safi, rangi ya mwili, nk, pia kuna aina za variegate.
Kwa hivyo rangi, neema, kama mmea wa mapambo inafaa sana. Na ikiwa inaliwa kama mboga, pia ni nzuri sana. Kwa sababu ni matajiri katika nyuzi za chakula, vitamini B2, vitamini C, kalsiamu, potasiamu, magnesiamu na virutubisho vingine.
Jinsi ya kutatua tatizo la ladha
Kale sio tu mbaya kula, lakini pia ni uchungu kidogo. Ikiwa unataka kufanya ladha ya kale bora, basi inashauriwa kula majani. Aidha, blanching kabla ya kula inaweza kupunguza uchungu spicy ladha.
Ni makundi gani yanahitaji kuepuka chakula
1. Kale ina oxalates na sulfidi nyingi, na ulaji mwingi unaweza kuongeza hatari ya mawe kwenye mkojo, kwa hivyo watu ambao wanakabiliwa na mawe wanahitaji kudhibiti ulaji.
2. Wagonjwa wenye ugonjwa wa tezi ya tezi na ambao wanachukua anticoagulants wanapaswa kuwa makini kula, kwa sababu poda ya kale ina maudhui ya juu ya glucosinolide na vitamini K, na ni bora kushauriana na daktari au mtaalamu wa chakula kabla ya kula.
Kwa nini rangi ni nzuri sana
Sababu kwa ninikaleinaweza kuonyesha rangi nzuri, ambayo ina mengi ya kufanya na maudhui yake ya anthocyanini.
Moyo, majani ya nje na shina za kale nyeupe hazina anthocyanins, kwa hiyo hakuna rangi ya kipaji; Jumla ya aina 9 za anthocyanins zilitambuliwa katika kale zambarau, na maudhui yalikuwa mengi. Anthocyanin ni sehemu ya antioxidant, ambayo ina athari nyingi kama vile kupambana na uchochezi, kupambana na tumor, kupambana na kuzeeka, kusaidia kudhibiti sukari ya damu na lipids ya damu na kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa.
Mawasiliano: Serena Zhao
WhatsApp&WeChat :+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Muda wa kutuma: Feb-27-2025