Sasa, katika chai na duru nyepesi za chakula, jina "kale"inakuwa neno la kaya. Ilikadiriwa kuwa "mboga ngumu zaidi kula", na sasa na nyuzi zake za lishe kubwa na sifa kubwa za afya ya vitamini, imekuwa kitu maarufu kati ya vijana, na thamani yake pia imeongezeka, kutoka kwa Yuan chache kwa kilo hadi 30 Yuan kwa kilo.
Chai kunywa kulipuka na motokale
Tangu nusu ya pili ya 2024, bidhaa zinazohusiana na collard zimeongezeka kwenye media za kijamii na "mlipuko wa afya wa hashtag."
Bidhaa anuwai za chai pia zimeingia kwenye mchezo huo, na kuanzisha kale kama kingo kuu, na avocado, kiwi, limao na vinywaji vingine vya matunda. Kale inachukua nafasi ya C katika ufungaji na jina, na watumiaji wanawapima kama "kalori ya chini na yenye afya", na imekuwa mara moja kwenye majukwaa kama Xiaohongshu na Douyin.
Kale, pia inajulikana kama majani ya majani, mboga ya peony, kabichi ya bahari, nk, hapo awali ilianzishwa nchini China kama mmea wa mapambo ya kijani. Kwa sababu ya kubadilika kwa nguvu, uvumilivu wa baridi na uvumilivu wa ukame, inapendwa na wabuni wa bustani, na pia mara nyingi huonekana katika maeneo mazuri na nafasi za kijani za Guangxi.
Ingawa ni uchungu mwanzoni na inachukuliwa kuwa ngumu kumeza na watu wengi, lishe tajiri yakaleHatua kwa hatua imekuwa chaguo nyepesi la chakula kwa watu wa kupunguza mafuta, na njia ya kula kama vile juisi na saladi imeenea polepole.
Aina mpya za kabichi ni nzito
Bei ya kale imeongezeka katika miezi ya hivi karibuni, na bei ya ununuzi wa karibu 2 Yuan/kg kabla ya nusu ya pili ya 2024, na sasa imeongezeka hadi zaidi ya 20 Yuan/kg.
Bidhaa za Kale zilizozinduliwa na bidhaa mpya za chai na vinywaji, kutoka kwa malighafi, rangi hadi muundo wa ufungaji, zimekutana na utaftaji wa watumiaji wa "mpya na ya kushangaza", na kugawana na kuchomwa kwa majukwaa ya kijamii kumekuza zaidi umaarufu wa bidhaa.
Kwa watumiaji wa kawaida, ubaya wa ladha mbaya na ladha kali ya kale pia huwafanya watu wengi kuwa na aibu mbali nayo. Ili kutatua shida hii, wakulima wengi na watafiti wameanza kujitolea katika maendeleo ya mboga mpya, kwa lengo la kuzaliana mboga ambazo zinachanganya sifa nzuri za kale na ladha bora.
Thamani ya lishe ni ninikale
Kale ni ya familia ya kusulubiwa na ni asili ya pwani ya Mediterranean. Ilipandwa huko Ulaya zaidi ya miaka 4,000 iliyopita, na ilianzishwa katika kilimo nchini China tu katika miaka ya 1990.
Inaweza kukua kawaida katika mazingira ya 5 ° C ~ 30 ° C, na pia inaweza kuvumilia joto la muda mfupi la chini la minus 15 ° C hadi minus 10 ° C. Makali ya jani yana kijani cha manjano, kijani kibichi, kijani kibichi, kijani kibichi, nyekundu ya zambarau, nyekundu, poda na rangi zingine, na uso wa jani una rangi ya manjano, kijani na rangi nyingine. Rangi yake ya kati ya jani ni tajiri sana, zambarau, nyekundu nyekundu, nyekundu, nyekundu nyekundu, manjano, njano nyepesi, nyeupe safi, rangi ya mwili, nk, pia kuna aina za aina ya aina.
Rangi, yenye neema, kama mmea wa mapambo unafaa sana. Na ikiwa inaliwa kama mboga, pia ni nzuri sana. Kwa sababu ni matajiri katika nyuzi za lishe, vitamini B2, vitamini C, kalsiamu, potasiamu, magnesiamu na virutubishi vingine.
Jinsi ya kutatua shida ya ladha
Kale sio mbaya tu kula, lakini pia ni uchungu kidogo. Ikiwa unataka kufanya ladha ya kale kuwa bora, basi inashauriwa kula majani. Kwa kuongezea, blanching kabla ya kula kunaweza kupunguza ladha kali ya manukato.
Ni vikundi gani vinahitaji kuzuia chakula
1. Kale ni matajiri katika oksidi na sulfidi, na ulaji mwingi unaweza kuongeza hatari ya mawe ya mkojo, kwa hivyo watu ambao wanakabiliwa na mawe wanahitaji kudhibiti ulaji.
2. Wagonjwa walio na ugonjwa wa tezi na ambao wanachukua anticoagulants wanapaswa kuwa waangalifu kula, kwa sababu poda ya kale ina glucosinolide na maudhui ya vitamini K, na ni bora kushauriana na daktari au kliniki ya lishe kabla ya kula.
Kwa nini rangi ni nzuri sana
Sababu kwa ninikaleInaweza kuonyesha rangi nzuri, ambayo ina uhusiano mkubwa na maudhui yake ya anthocyanin.
Moyo, majani ya nje na shina za kale nyeupe hazina anthocyanins, kwa hivyo hakuna rangi nzuri; Jumla ya aina 9 za anthocyanins ziligunduliwa katika zambarau ya zambarau, na yaliyomo yalikuwa mengi. Anthocyanin ni sehemu ya antioxidant, ambayo ina athari nyingi kama vile kupambana na uchochezi, anti-tumor, anti-kuzeeka, kusaidia kudhibiti sukari ya damu na lipids ya damu na kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa.
Wasiliana: Serena Zhao
WhatsApp & WeChat:+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Wakati wa chapisho: Feb-27-2025